学校开展餐饮从业人员业务培训

11月3日下午，由继续教育与培训学院联合饮食中心、兰州新区慧邦职业培训学校组织开展的餐饮从业人员业务专题培训班在学校顺利开班。党委委员、副校长俞泉、后勤保障党总支相关负责人、继续教育培训学院相关负责人及餐饮公司负责人和员工等182名从业人员参加了开班仪式。

俞泉代表学校从校园食品安全是关乎师生健康福祉与校园和谐稳定，是办学治校的底线工程为核心，对全体餐饮从业人员提出三点要求：一是提高政治站位，深刻践行食品安全“四个最严”要求，将责任意识内化于心、外化于行；二是严守操作规范，把培训所学转化为实际行动，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，紧盯食材采购、加工留样等关键环节，杜绝安全隐患；三是提升服务质量，在保障安全的基础上丰富菜品种类、优化服务态度，切实满足师生多样化餐饮需求。

本次培训紧扣“制度落地、安全实操”核心，邀请市场监督管理局专家、高校营养学教授、资深餐饮管理培训师、学校后勤保障党总支书记进行专题讲座和实践，结合校园餐饮服务实际，重点解读了食品安全与操作规范、餐饮企业运营与管理、中式烹调师加工工艺等内容，通过案例分析、现场演示等形式，深入浅出讲解食品安全相关规章制度及操作要点，破解日常服务中的常见难题。

此次培训内容实用、针对性强，既强化了制度意识，又提升了实操技能。下一步，学校将以此次培训为契机，建立餐饮从业人员常态化培训机制，定期开展制度学习与技能比拼，持续压实餐饮服务单位主体责任，不断提升校园餐饮服务质量与安全管理水平，为师生饮食安全保驾护航。

（作者：熊政力 校审：杨帆 审核：白昌玺）